Студенты 1 курса профессии «Повар, кондитер» приобретают практические навыки по профессиональному модулю «Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов».
Ребята на практических занятиях занимаются приготовлением блюд согласно учебному плану образовательной программы. Они осваивают профессиональные компетенции по данному модулю, а так же изучают основы карвинга. Карвинг (от англ. carving — «вырезание») в кулинарии — искусство художественной резки по овощам и фруктам. Первокурсники осваивают процесс приготовления блюд во время тепловой обработки овощей.
